인도네시아에서 해장국 찾기 힘들지? 10분 초간단
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주요 요리 단계 및 팁:
재료 준비 (0:48-1:30): 당면(60g)은 미리 불려두어 국물이 탁해지는 것을 방지합니다. 대파 2대, 양파 1/4개, 계란 2알을 준비합니다.
기름 내기 (1:31-2:00): 냄비에 식용유 2스푼과 참기름 1스푼을 두르고 대파와 양파를 먼저 볶아 풍미를 살립니다. 양파가 투명해지면 다진 마늘을 넣습니다.
얼큰한 비법 (2:01-2:20): 불을 끄고 고운 고춧가루 2스푼을 기름에 섞어 타지 않게 고추기름을 냅니다.
국물 간 맞추기 (2:21-2:52): 물 1L를 붓고 참치액 3큰술, 국간장 1큰술로 감칠맛을 냅니다. 이후 간을 보며 소금으로 조절합니다.
마무리 (2:53-3:29): 불려둔 당면을 넣고 2분간 끓인 뒤, 계란을 둘러 넣습니다. 바로 젓지 않고 계란이 살짝 떠오를 때까지 기다렸다가 가볍게 풀어주어야 국물이 깔끔하고 계란의 식감이 몽글몽글하게 살아납니다.
인도네시아 웬만한 슈퍼에서 한국 당면 구매 가능합니다