제육볶음 업장용으로 가능
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이 영상은 요린이도 쉽게 따라 할 수 있는 '전설의 제육볶음 다대기(양념장)' 레시피와 활용법을 소개합니다.
주요 내용 요약:
양념장 만들기 (0:38 - 1:00)
진간장, 미림, 다진 마늘, 물엿, 설탕, 굴소스, 혼다시, 후추, 양파 분말, 고추장, 고춧가루를 믹싱볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
완성된 양념장은 냉장고에서 2~3일간 숙성시킨 후 사용해야 깊은 맛이 납니다.
고기 준비 (0:23 - 0:37)
돼지고기 목전지 부위를 추천합니다.
고기가 볶는 도중 부서지지 않도록 4~5mm 두께로 슬라이스하는 것이 핵심 팁입니다.
실전 조리법 (1:11 - 1:19)
팬에 고기와 야채를 먼저 넣어 완전히 익힙니다.
고기가 다 익으면 숙성된 양념장을 적당량 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 마무리합니다.
보관 및 활용 (0:09 - 0:13, 1:19 - 1:27)
양념장은 냉동 보관 시 장기 보관이 가능하며, 냉장 보관 시에도 최대 한 달까지 두고 사용할 수 있습니다.
제육볶음뿐만 아니라 오징어볶음 등 다양한 매콤한 볶음 요리에 만능으로 활용할 수 있습니다