Toko Monggo[해외교민들을 위한 레시피]실패없이 최고의 쫄깃한 밀떡 만들기- 검증했어요. 매일 완판입니다.
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이 영상은 해외에서도 집에서 쉽게 만들 수 있는 쫄깃하고 맛있는 수제 밀떡 레시피를 소개합니다. 시중에서 파는 떡보다 더 뛰어난 식감을 자랑하는 밀떡을 만드는 핵심 과정은 다음과 같습니다.
주요 재료 및 비율:
밀가루(중력분) 100g, 타피오카 전분 100g
물 180ml, 소금 1/4 티스푼, 식용유 1 티스푼
만드는 과정:
반죽 준비 (0:16-1:07): 물, 소금, 식용유를 끓인 후 불을 끄고 밀가루를 넣어 빠르게 섞습니다. 이후 타피오카 전분을 추가하여 대충 섞어줍니다.
치대기 (1:07-2:31): 초반에는 수분이 부족해 보이지만, 절대 물을 추가하지 말고 2~5분간 인내심을 갖고 치대야 합니다. 계속 치대면 전분이 밀가루에 흡수되면서 손에 묻지 않는 매끄러운 반죽이 완성됩니다.
모양 잡기 (2:31-3:20): 손바닥을 이용해 공기를 빼듯 밀어주며 평평하게 모양을 잡습니다. (타피오카 전분 대신 감자 전분은 가능하나, 옥수수 전분은 권장하지 않습니다.)
익히기 및 마무리 (3:20-4:04): 끓는 물에 반죽을 넣고 약 4분 정도 강불에서 삶습니다. 떡이 수면 위로 모두 떠오르면 완전히 익은 상태입니다.
식감 살리기 (4:04-4:25): 익은 떡을 즉시 찬물(또는 얼음물)에 담가 헹궈내면 탄력이 극대화되어 더욱 쫄깃해집니다.
보관 팁:
바로 드시지 않을 경우 기름 한 방울을 섞어 냉장 보관(약 이틀)하거나 냉동 보관하면 됩니다.