Toko Monggo인도네시아 사람들이 좋아하는 일본요리 돈페이야끼(とん平焼き)
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이 영상은 오사카의 숨은 명물인 **'돈페이야끼(とん平焼き)'**를 10분 만에 간편하게 만드는 방법을 소개합니다. 돈페이야끼는 돼지고기와 양배추를 볶아 계란으로 감싼 요리로, 오코노미야끼보다 밀가루 반죽이 들어가지 않아 더 가볍고 만들기 쉬운 것이 특징입니다.
주요 요리 과정:
재료 손질: 양배추를 얇게 채 썰고, 대패삼겹살을 한입 크기로 준비합니다 (0:43 - 1:12).
속재료 양념: 우스타소스, 양조간장, 미림, 케첩을 섞어 고기와 양배추를 함께 볶습니다 (1:12 - 3:01).
계란물 준비: 계란 3개에 소금 한 꼬집, 물과 전분가루를 섞어 구울 때 쉽게 찢어지지 않도록 준비합니다 (1:37 - 2:12).
요리 완성: 팬에 계란물을 얇게 펴고 그 위에 볶은 재료를 올려 모양을 잡아 말아준 뒤, 오코노미야끼 소스, 마요네즈, 파래가루, 가쓰오부시를 올려 마무리합니다 (3:16 - 4:33).
요리 팁:
계란물에 전분물을 섞으면 얇게 구워도 잘 찢어지지 않아 초보자도 쉽게 말 수 있습니다 (2:07).
보관 시 완전히 식힌 후 밀폐하여 냉장 보관은 2일, 냉동 보관은 2주까지 가능합니다(단, 수분이 많은 채소 사용 시 냉동 주의).
✔돈페이야끼(とん平焼き) 2인분 재료
*이 레시피는 인원수에 따라 배수로 준비해도 됩니다. / 큰술과 작은술 용량은 '계량스푼' 기준입니다.
대패삼겹살 100g
양배추 200g
(속 양념) *소금과 후추로 대체가능
우스타소스 1큰술
양조간장 1작은술
미림 1작은술
케첩 1작은술
(계란물)
계란 3개
소금 1꼬집
물 1/2큰술
전분가루 1/2큰술
(소스)
오꼬노미야끼 소스 *돈까스,데리야끼소스로 대체가능
마요네즈
파래가루
가쓰오부시
✔일식예보만의 팁
계란물에 전분물을 같이 섞어, 계란이 구워져도 쉽게 찢어지지 않습니다.
✔보관 방법
완전히 식힌후 밀폐해서 냉장보관 2일
냉동보관은 2주(숙주등 수분이 많은 야채를 넣은 경우 냉동보관x)
✔돈페이야끼(とん平焼き) 유래, 뜻
とん(돈)=돼지고기 + 平(페이)=평평하다,납작하다. + 焼き(야끼)=굽다
오사카 명물로서 오코노미야키집에서도, 이자카야메뉴로도 많아요.
돈페이야끼와 오코노미야끼의 큰차이로서는
1. 밀가루반죽 사용
2. 돼지고기가 아니라 취향대로 넣는것 입니다.