이 영상은 해외에서도 집에서 쉽게 만들 수 있는 쫄깃한 수제 밀떡 레시피를 소개합니다. 밀떡을 구하기 어려운 상황에서 사 먹는 것보다 더 맛있는 떡을 만드는 방법을 단계별로 설명합니다.
주요 재료 및 과정
* 재료: 밀가루(중력분) 100g, 타피오카 전분 100g, 물 180ml, 소금 1/4 티스푼, 식용유 1 티스푼
* 반죽 만들기 (0:15 - 2:30): 끓는 물에 밀가루를 넣어 익힌 뒤, 타피오카 전분을 섞습니다. 이때 반죽이 되직해 보여도 물을 추가하지 않고 약 2~5분간 인내심을 갖고 치대면 매끄러운 반죽이 완성됩니다.
* 떡 모양 잡기 (2:31 - 3:20): 손바닥을 이용해 공기를 빼듯 밀어주며 모양을 만듭니다. 타피오카 전분 대신 감자 전분은 대체 가능하지만, 옥수수 전분은 권장하지 않습니다.
* 삶기 및 마무리 (3:21 - 4:42): 끓는 물에 약 4분간 삶습니다. 떡이 수면 위로 완전히 떠오르면 다 익은 것입니다. 그 직후 찬물에 입수시켜 식히면 쫄깃한 식감이 극대화됩니다.
보관 방법
바로 드시지 않을 경우, 기름을 살짝 발라 냉장 보관하거나 밀폐 용기에 담아 냉동 보관할 수 있습니다.
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